La Suisse est un pays d'herbages, prédestiné à une production de lait et de viande respectueuse des ressources et des animaux.
Au lieu de cela, la production suisse de lait et de viande mise de plus en plus sur une stratégie de haute performance inefficace et coûteuse, qui ne fonctionne qu'avec de grandes quantités d'aliments pour animaux importés, avec beaucoup de technique et de médicaments. La surproduction et les dommages environnementaux en sont les conséquences. Cette évolution est encouragée par la politique avec de multiples incitations erronées. Une impasse fatale pour l'environnement, le bien-être des animaux et le revenu des agriculteurs.
La Suisse disposerait de conditions uniques pour une production durable basée sur les herbages. Un élevage qui se recentrerait sur sa propre base fourragère et sur un pâturage étendu n'aurait jamais causé de nombreux problèmes dans lesquels l'agriculture s'est fourvoyée ces dernières années. La santé des animaux serait meilleure, la consommation d'antibiotiques serait moindre, le lait serait manifestement plus sain, l'énorme impact environnemental des cheptels aujourd'hui fortement surélevés diminuerait, les coûts trop élevés seraient réduits et le marché laitier serait soulagé de ses excédents de lait dus aux importations de fourrage, ce qui permettrait à nouveau des prix plus élevés pour le lait à la production.
Par le biais d'études, d'exploitations modèles et d'un travail médiatique et politique actif, Vision Landwirtschaft a démontré à plusieurs reprises qu'il existe des alternatives fonctionnelles et évidentes aux dérives actuelles.
Enfin, il en va du revenu des familles d'agriculteurs. Nos études le montrent : Celui-ci augmenterait considérablement si la politique et l'agriculture se recentraient sur leurs propres ressources et misaient sur une production basée sur les pâturages et les herbages, avec des prestations adaptées aux animaux plutôt que sur des performances maximales.
Actualités et articles sur le sujet
Auswirkungen einer standortangepassten Milch- und Rindfleischproduktion
Tierische Nahrungsmittel sind ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Sie verursachen aber gegenwärtig fast die Hälfte des ernährungsbedingten Klimafussabdrucks der Schweiz und sollten zu Gunsten einer pflanzenbasierten Ernährungsweise reduziert werden. Eine standortangepasste Milch- und Rindfleischproduktion würde die Regenerationsfähigkeit der im Inland verfügbaren Ressourcen erhalten und den Selbstversorgungsgrad erhöhen.
Im neusten ProClim Flash zeigt der Forscher Matthias Meier auf, dass eine Standort angepasste Produktion mit Tieren langfristig die Regenerationsfähigeit der Ökosysteme erhalten kann. Sein Fazit im Fachartikel: Mit einer standortangepassten Milch- und Rindfleischproduktion reduzieren sich die Klimagasemissionen aus der Schweizer Landwirtschaft durch den geringeren Rinderbestand insbesondere dank der dauerhaften Reduktion der Methanemissionen. Ein reduzierter Rinderbestand und ein tieferes Produktionsniveau haben auch Vorteile für die Biodiversität, da dadurch die Nährstoffverluste und insbesondere die Überdüngung empfindlicher Ökosysteme über Ammoniak abnehmen. Damit die Schweizer Landwirtschaft aber standortangepasst und klimafreundlich produzieren kann, ist die Umstellung hin zu pflanzenbetonten flexitarischen Ernährungsmustern in der Bevölkerung unumgänglich. Die heute die Fleischnachfrage dominierende Schweine- und Geflügelproduktion ergänzt in diesem Setting die Proteinversorgung sinnvoll – unter der Voraussetzung, dass sie sich ausschliesslich auf für die menschliche Ernährung nicht mehr direkt verwertbare Nebenströme der Lebensmittelwirtschaft stützt. Als Nebeneffekt erhöht sich der Selbstversorgungsgrad der Schweiz substanziell, weil der Bedarf an tierischem Protein aus einer graslandbasierten Milch- und Rindfleischproduktion gedeckt werden kann und Futtermittelimporte hinfällig werden.
De nouvelles idées pour une industrie laitière respectueuse du climat
Comment parvenir à une agriculture respectueuse du climat ? Vision Landwirtschaft a pu donner son avis à ce sujet dans l'émission "Trend" de la SRF.
Le projet KlimaStaR-Milch montre qu'il y a un grand besoin d'agir dans l'économie laitière. Pour une économie laitière d'avenir, nous avons besoin de types de vaches à longue durée de vie, qui se contentent de peu ou pas de concentrés, mais qui peuvent en revanche valoriser le fourrage grossier qui pousse naturellement dans les prairies suisses. Les conditions de la politique agricole et alimentaire doivent faire en sorte que l'économie laitière durable soit également rentable. Pour cela, il faut cesser de se concentrer unilatéralement sur une production laitière élevée. Chaque exploitation laitière produit automatiquement de la viande, car sans mettre au monde un veau chaque année, une vache ne donne pas de lait. Si l'ensemble du système (produits connexes) est optimisé, c'est la meilleure solution pour le climat et le bien-être des animaux.
Dans le système actuel, ce sont surtout les groupes de l'industrie en amont et en aval qui en profitent. La pression pèse actuellement fortement sur les exploitations individuelles et sur l'environnement. Le coût élevé des aliments pour animaux pèse sur les exploitations. Jusqu'à présent, les conditions cadres ont tout orienté vers une stratégie de haute performance. Ces conditions-cadres politiques doivent également changer pour une économie laitière respectueuse du climat, qui génère également un revenu pour les producteurs !
Vegane Landwirtschaft – ein nachhaltiger Trend?
Radio SRF sucht im Rahmen eines Beitrages nach Antworten zu einer veganen Landwirtschaft und wie ökologisch diese wäre, wenn alle Schweizer Bauern aus der Fleischproduktion aussteigen würden. Die Sendung zeigt zudem auf, worauf Vision Landwirtschaft immer wieder hinweist: Die Tierbestände müssen deutlich reduziert werden und die staatliche Produktionslenkung setzt falsche Anreize. "Zur Sprache kommt auch eine Studie von Vision Landwirtschaft (15:20)." Das Problem ist auch nicht der Konsument, wie immer wieder behauptet wird, sondern das agrarpolitisches System, das die Preise zugunsten eines nicht nachhaltigen Konsums verzerrt und damit nachhaltiges Konsumverhalten systematisch behindert.
Trop d'azote dans l'air : voilà ce qui rend nos forêts malades
L'Office fédéral de l'environnement attire à nouveau l'attention sur la pollution des forêts par l'azote atmosphérique excessif et énumère les mesures à prendre pour la réduire.
Deux tiers des polluants atmosphériques azotés proviennent de l'agriculture. Il est donc urgent de mettre en œuvre les mesures de réduction des émissions d'ammoniac et d'oxyde d'azote.
Beschwerde gegen Proviande teilweise gutgeheissen
Das Selbstregulierungsorgan der Kommunikationsbranche, die «Schweizerische Lauterkeitskommission» (SLK) hat die Beschwerde (234/21) von Vision Landwirtschaft in zwei von vier Punkten gutgeheissen. Sie Beschwerdegegnerin ist angehalten, zwei Aussagen auf ihrer Webseite zu korrigieren.
Im wichtigsten Punkt der Beschwerde bleibt die SLK aber bei ihrer gewohnten Praxis: Der gezielte Einsatz von Halo- oder Heiligenschein-Effekten wird gutgeheissen. Man darf in der Werbung mit beliebigen - auch untypischen - Vorzeigebetrieben oder Vorzeigeprodukten ganze Produktpaletten wie «Schweizer Fleisch» bewerben. Die SLK verweist in diesem Fall auf einen früheren Entscheid (123/20), in dem sie schrieb: «Dem Durchschnittskonsumenten dürfte bewusst sein, dass auch in der Schweiz unterschiedliche Formen der Tierhaltung bestehen.» Das reicht für die SLK: Es liegt keine Irreführung vor.
Eine Begründung dafür, dass keine Irreführung vorliegt, hält die SLK nicht für nötig. Sie bezieht sich weder auf (in der Schweiz fehlende) frühere Gerichtsentscheide, noch auf empirische Studien. Dass die SLK keine fallbezogenen Konsumentenbefragungen durchführen kann, wie sie dem Infosperber (im Zusammenhang mit der Stellungnahme zur Beschwerde von Pro Natura über die Werbung von Swissmilk) antwortete, ist nachvollziehbar. Problemlos möglich wäre aber ein Bezug auf bestehende empirische Studien zu vergleichbaren Fragen.
Mit anderen Worten: Die SLK macht es sich zu einfach. Wo es nicht um faktisch falsche Aussagen, sondern um potenzielle Irreführung ging, hat die «erste Kammer» in einem viermonatigen «Verfahren» den feuchten Finger in die Luft gehalten und festgestellt, dass es keine Irreführung war.
Um in dieser Frage weiterzukommen, braucht es jetzt politische Vorstösse oder gerichtliche Entscheide, die auch eine mediale Wirkung entfalten. Vision Landwirtschaft bleibt am Thema dran.
Greenwash dans le matériel pédagogique - Swissmilk présente la production laitière de manière enjolivée
(VL) Swissmilk met à la disposition des écoles du matériel pédagogique sur le lait et la production laitière. C'est une bonne chose en soi, car l'organisation peut travailler avec des spécialistes. Il est toutefois regrettable que seuls les aspects positifs de la production laitière soient présentés et que les conséquences négatives soient complètement occultées. Outre le matériel scolaire, des films dits éducatifs sont également utilisés pour la publicité, comme le court-métrage "Le lait suisse, un tueur du climat ?" Le message principal du film est le suivant : les vaches laitières libèrent du méthane lors de leur digestion, celui-ci se transforme en CO2 au bout de 10 ans et fait verdir nos prairies. Et à la fin, la vache Lovely est remerciée pour "l'entretien des prairies".
DOKUMENTE HERUNTERLADEN
Greenwash auprès des organisations de producteurs
Après Swissmilk, c'est au tour de Proviande de se faire remarquer par sa publicité mensongère. Cette newsletter met en lumière la situation juridique, la possibilité de porter plainte auprès de la Commission Suisse pour la Loyauté (CSL) et les dernières décisions de la CSL en rapport avec les produits agricoles. Une plainte concernant la publicité de Proviande doit montrer si cette voie permet de mettre des limites au greenwashing répandu. Il s'avère problématique que la CSL ait besoin de plusieurs mois pour rendre son jugement - plus longtemps que ne durent de nombreuses campagnes publicitaires.
DOKUMENTE HERUNTERLADEN
Kälbermast: Subventionen auf Kosten des Tierwohls
In der Kälbermast ist es Routine, Antibiotika zu verwenden. Die Mengen der eingesetzten Antibiotika je Kilogramm Fleisch stagnieren seit Jahren auf einem hohen Niveau. Wie häufig die Tiere Antibiotika verabreicht bekommen, hängt dabei unmittelbar mit der Haltungsart zusammen. Eine Studie der Universität Bern zeigt auf, dass mit einfachen Massnahmen die Landwirte den Antibiotikaeinsatz drastisch reduzieren können, ohne dass ihnen deswegen Wettbewerbsnachteile entstehen. Ein Saldo Artikel zeigt auf, warum die Bauern an der bestehenden Praxis festhalten.
DOKUMENTE HERUNTERLADEN
SCNAT: Dringender Handlungsbedarf bei den landwirtschaftlichen Stickstoff -und Phosphoremissionen
Die Stickstoff- und Phosphoreinträge der Landwirtschaft in die Umwelt sind viel zu hoch. "Sie schädigen Gesundheit, Biodiversität, Wälder und Gewässer in der Schweiz massiv", schreibt die Akademie der Naturwissenschaften SCNAT in einem neuen Factsheet und fordert das Parlament auf, jetzt endlich zu handeln.
Zum Hintergrund: Das Parlament behandelt derzeit eine parlamentarische Initiative, die genau dies vorhat und einen verbindlichen Nährstoff-Absenkpfad vorschlägt. Der Ständerat und die vorberatende Kommission des Nationalrates haben dieser Initiative allerdings die Zähne bis zur Unkenntlichkeit gezogen.
Federführend in diesem Trauerspiel war die CVP, die im Verbund mit der FDP vor den unglaublichsten Fehlinformationen im Parlament nicht zurückschreckte und damit offensichtlich eine Mehrheit herbeiführen konnte, um die parlamentarische Initiative ins Leere laufen zu lassen.
Dies kann der Nationalrat im Plenum am 2. Dezember noch korrigieren. Vision Landwirtschaft setzt sich an vorderster Front dafür ein, dass dieser Kraftakt gelingt.
Zum Factsheet der Schweizerischen Akademie der Naturwissenschaften SCNAT
Chaque poulet ou escalope suisse contient de la forêt amazonienne détruite
Environ un quart du soja exporté par le Brésil provient de forêts vierges déboisées illégalement. C'est beaucoup plus qu'on ne le pensait jusqu'à présent, comme le montrent de nouvelles analyses. En 2019, l'agriculture suisse a importé un quart de million de tonnes de soja pour la production animale locale, dont la moitié du Brésil et l'autre moitié d'Europe de l'Est.
Crise du coronavirus : produire moins augmente la sécurité d'approvisionnement
Nombreux sont ceux qui tentent actuellement de tirer profit de la crise de Corona. L'Union suisse des paysans (USP) profite elle aussi de la situation actuelle. Elle veut torpiller les efforts de la Confédération pour promouvoir une agriculture au moins un peu plus écologique avec la politique agricole 2022+, comme le montre la NZZ. Son argumentation : en temps de crise, nous aurions besoin d'une production nationale aussi élevée que possible, et ce même au détriment de l'écologie. C'est pourtant le contraire qui est vrai.
Comment l'agro-industrie, en collaboration avec les médias agricoles, tire l'argent des paysans de leur poche
Les médias agricoles regorgent d'annonces et de prospectus publicitaires sur les produits qu'un paysan "doit absolument avoir". L'agriculture suisse rapporte beaucoup d'argent. Elle dépense des milliards en aliments pour animaux, en compléments alimentaires, en pesticides, en engrais, en nouvelles machines, en nouveaux bâtiments. Les médias agricoles gagnent également beaucoup d'argent grâce à cette avalanche d'annonces. Pour garder les annonceurs en haleine, les normes de qualité journalistique de base sont régulièrement bafouées. La publicité d'entreprise cachée dans la partie rédactionnelle est monnaie courante. Les médias paysans portent ainsi une part importante de responsabilité dans l'agriculture suisse, qui bat des records et dépend aujourd'hui entièrement des paiements directs.
Des émissions d'azote trop élevées réduisent la croissance du bois
Des émissions d'azote trop élevées provenant de l'élevage ne sont pas seulement un poison pour la biodiversité, elles entravent également la croissance du bois de nos forêts. C'est ce que montre une nouvelle étude. La valeur critique se situe autour de 30 kg d'azote par hectare et par an. En Suisse, cette valeur est largement dépassée sur de grandes surfaces, surtout dans les régions où le nombre d'animaux est trop élevé.
Jusqu'à présent, un apport d'azote de plus de 10-20 kg/ha/an était considéré comme critique pour les forêts d'Europe centrale. Ces valeurs seraient toujours valables, écrivent les auteurs de l'étude. Ils ne se réfèrent pas à la croissance des arbres, mais aux effets négatifs sur la biodiversité, sur les lichens, les champignons et le lessivage des nitrates dans les eaux souterraines.
Label laitier du WWF : au mieux, le lait bio et le lait des prés sont convaincants
Le WWF a comparé les principales normes de production laitière en Suisse. L'évaluation a porté sur le sol et l'eau (utilisation des ressources), la biodiversité, le climat et l'efficacité énergétique, le bien-être des animaux et les systèmes de production, l'alimentation du bétail laitier et les aspects sociaux. Les résultats sont décevants : la protection de l'environnement et des ressources est négligée par presque tous les labels laitiers suisses. Seuls le lait bio et le lait des prés IP Suisse (si toutes les prestations supplémentaires sont remplies) obtiennent de bons résultats, le label SwissMilk Green, récemment lancé, est notamment à la traîne.
Bruxelles oblige l'agriculture allemande à repenser ses pratiques de fertilisation
Après des années de négligence environnementale de la part de l'agriculture allemande, l'UE exige désormais des durcissements massifs dans la pratique de la fertilisation, notamment
- un enregistrement électronique des flux d'éléments nutritifs sur l'ensemble de la surface, en fonction de la parcelle,
- des apports réduits d'engrais pour les surfaces en pente à partir d'une inclinaison de 5%, et
- des périodes d'interdiction prolongées pour l'épandage d'engrais dans les zones polluées.
Si ces exigences ne sont pas satisfaites dans de brefs délais, des amendes élevées sont à prévoir. La politique allemande veut absolument les éviter. Les politiques et les associations sont désormais soudainement d'accord sur les durcissements nécessaires.
L'agriculture et la politique agricole suisses restent pour l'instant bien en deçà des exigences de l'UE. Dans notre pays, ce n'est pas Bruxelles qui fait pression, mais "le peuple". Si l'initiative sur l'eau potable était acceptée, la Suisse devrait elle aussi mettre fin à des décennies de négligence et réduire considérablement la charge excessive en engrais, contraire à la loi, qui pèse sur les eaux, les sols et les écosystèmes sensibles.
Plus d'informations sur la situation en Allemagne dans agrarheute.
La loi chocolatière - un exemple type de subventions agricoles absurdes
La Suisse produit 20% de lait en plus que ce que le marché national peut absorber. Jusqu'en 2018, le surplus de lait était écoulé à l'étranger par le biais de subventions à l'exportation. La Confédération a dépensé chaque année près de 80 millions de francs d'impôts à cet effet.
Comme la Suisse enfreignait ainsi les règles de l'OMC, elle a été contrainte d'abandonner la loi chocolatière en 2018. En 2019, une réglementation astucieuse est entrée en vigueur pour lui succéder. La Confédération continue de réduire les prix des exportations de lait à hauteur de 80 millions de francs, mais désormais de manière indirecte, par le biais d'une structure de droit privé. Comme le rapporte la NZZ, les entreprises et les producteurs subventionnés s'écharpent désormais sur la répartition des fonds.
