Comparaison entre une stratégie à haut rendement et le pâturage intégral avec une faible utilisation de concentrés

Ces dernières années, plusieurs études ont montré qu'il était possible d'améliorer considérablement le revenu et le salaire horaire des exploitations laitières suisses en réduisant les coûts de production. D'importantes possibilités de réduction des coûts existent, d'une part, dans la réduction de l'utilisation de concentrés et, d'autre part, dans l'utilisation de systèmes de pâturage au lieu de l'alimentation coûteuse à l'étable.

Aujourd'hui, la majorité des exploitations laitières en Suisse adoptent une stratégie de haute performance avec un élevage à l'étable et une utilisation importante d'aliments concentrés. La présente fiche d'information examine le potentiel d'amélioration des revenus et les principaux effets sur l'environnement qui résultent d'un passage à un élevage à l'herbe combiné à un large renoncement aux concentrés. Les calculs se basent sur des études qui comparent empiriquement différentes stratégies de production laitière.